Redacción. Representantes de las principales marcas del sector del alimentación gourmet en España junto a proveedores de esta industria, se darán cita los próximos 13 y 14 de marzo en las instalaciones del Real Club de Labradores de Sevilla para participar en la segunda edición de la Feria Gastronómica Gourmet Ostreamedia. Se trata de una muestra dirigida al sector profesional organizada por la distribuidora sevillana de productos Gourmet de alimentación Ostrea Sur, que se consolida así como una de las empresas de referencia del sector en Sevilla y Andalucía.
La feria, que se celebrará a lo largo de dos jornadas, será un punto de encuentro entre las principales empresas de distribución de alimentación de productos gourmet, según ha destacado Ostrea en un comunicado.
La presencia de marcas premium como ‘Discarlux’, ‘Gillardeau’, ‘Miguel Vergara’, ‘Carpier’, ‘Harinas Santa Rita’, ‘Cárnicas Dibe’ o ‘Real Caviar’, demuestran el «alto nivel» de esta muestra gastronómica cuya inscripción es libre y gratuita para los profesionales de la alimentación a través del enlace ‘https://ostreasur.es/feria-gastronomica-ostreasur/’
MASTERCLASSES, PRESENTACIONES Y SHOWCOOKING
Entre las actividades previstas durante la feria, figuran una masterclass impartida por Leo Cao, uno de los parrilleros más importantes de España, procedente del restaurante ‘El Divino Steak House’ de La Coruña, en la que mostrará cómo usar correctamente una parilla, o el chef ejecutivo y autor del libro ‘Cocina Zero Waste’, Sebastián Simón, referente de la cocina de aprovechamiento, que realizará una ponencia al respecto sobre la bechamel y una degustación de croquetas hechas, por ejemplo, con el agua de la cocción del pulpo.
La fromelier Guillermina Sánchez Cerezo, impartirá una clase magistral de tipologías, cortes y presentación de quesos, mientras que una de las empresas más importantes del sector, Cárnicas Dibe, realizará un showcooking de carne de caza con la preparación de un plato al tiempo que se realiza un despiece en directo.
Junto a ello, uno de los líderes de su segmento, Miguel Vergara, realizará una disertación sobre los secretos de la producción de la carne de Angus, mediante la evolución genética y la selección de ganado titulada ‘roducto animal 2.0’, y ‘Rogies Gourmet’, distribuidor oficial de las ostras ‘Gillardeau’ en España impartirá una masterclass sobre cómo abrir una ostra sin dañar el producto.
La muestra también tendrá una mirada a uno de los tipos de carne con más crecimiento en los últimos años, la carne de ave. En este sentido, representantes de ‘Urgasa’, pionero en la cría y distribución a nivel nacional hablará sobre esta carne como un producto estrella de la gastronomía, y su aplicación en diferentes recetas. Por su parte, la empresa Fuentes de atún rojo, líder mundial de este producto, ofrecerá en directo el ronqueo de un atún rojo mientras que un ‘sushiman’ transformará el atún en sushi.
