Redacción. El Hospital Virgen Macarena y de San Lázaro celebrarán el Día de Andalucía con sus pacientes hospitalizados a los que le ofrecerá un suculento menú adaptado a la dieta que según prescripción médica deban seguir. En el día conmemorativo de la comunidad autónoma también se incluirá, además de un almuerzo especial, un desayuno andaluz.
Así, los pacientes ingresados podrán disfrutar de platos típicos andaluces basados en productos autóctonos. El Servicio de Alimentación del centro hospitalario, con la supervisión de la Unidad de Endocrinología y Nutrición, elaborará tres tipos de menús (dieta basal, dieta blanda y para pacientes pediátricos de 6 a 12 años).
El menú de la dieta basal tendrá un potente acento de la Andalucía Oriental, así constará de Remojón Granadino, una ensalada de origen árabe cuyos ingredientes principales son naranja, huevo y bacalao; Sopa Alpujarreña, receta basada en tomate y que tiene como protagonista el clásico ‘majao’ de almendras y un rico añadido de jamón; Pollo Andalusí; Berenjenas Fritas con Miel, y de postre, Arroz con Leche.
En la dieta blanda, los pacientes hospitalizados podrán degustar Crema de Puerro y Ave; Pollo Asado al Limón; Berenjenas Salteadas; Pollo Andalusí y de postre, también Arroz con Leche. Por último, a los menores ingresados de 6 a 12 años, se les ofrecerá un mezcla de los dos menús anteriores compuesto de Remojón Granadino; Crema de Puerro y Ave; Pollo Andalusí; Berenjenas Fritas con Miel, y Arroz con Leche de postre.
Además se ofrecerá a los pacientes un desayuno andaluz que incluirá mollete con aceite de oliva virgen extra y tomate además de un taza de chocolate caliente. Con esta carta específica, estos centros hospitalarios del Área Virgen Macarena celebrarán la festividad del Día Andalucía, tal y como se hace con otras fechas destacadas, como Navidad.
El Servicio de Alimentación del Hospital Universitario Virgen Macarena elabora al día más de 900 menús adaptados repartidos en más de 100 dietas diferentes codificadas. El centro hospitalario ofrece además a los pacientes la posibilidad de seleccionar, mediante las pantallas existentes en las habitaciones, su propio menú entre distintas opciones siempre que no existan restricciones nutricionales.
Este Servicio está integrado por más de 200 profesionales de diferentes categorías: jefaturas de cocina, técnicos superiores de alojamiento, cocineros/as y pinches que trabajan junto a otros profesionales como bromatólogos y técnicos especialistas en Dietética y Nutrición.
