Redacción. La Fundación Juan Ramón Guillén ha celebrado un taller cocina andaluza junto a ocho jóvenes con discapacidad intelectual, dentro del programa Solidarios Coosur, con motivo del Día de Andalucía. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con la Asociación Molinos de Guadaíra, ha reforzado el compromiso social con la inclusión, la formación práctica y la promoción de la gastronomía andaluza como herramienta educativa.
La actividad se llevó a cabo con usuarios procedentes de Alcalá de Guadaíra, quienes participaron activamente en todas las fases del proceso culinario. De este modo, los jóvenes aprendieron a elaborar recetas tradicionales mientras desarrollaban habilidades clave. Además, recibieron instrucciones adaptadas y apoyo continuo, lo que facilitó su participación y fortaleció su confianza.
Durante la jornada, los participantes elaboraron un menú compuesto por pipirrana, gazpacho, croquetas de puchero y borrachuelos. Asimismo, cada joven asumió una responsabilidad concreta, lo que favoreció la coordinación y el trabajo en equipo. Por tanto, la cocina se convirtió en un espacio de convivencia, aprendizaje y superación personal.
En este sentido, Elia Sánchez, tutora de la asociación, destacó que el objetivo es fomentar la autonomía y la satisfacción personal. Según explicó, cada tarea se adapta a las capacidades individuales, permitiendo que los jóvenes alcancen metas reales. Así, la experiencia contribuye a reforzar su autoestima y sentido de logro.
Por otro lado, el taller puso en valor el papel esencial del aceite de oliva, producto clave de la dieta mediterránea y elemento central de la cultura andaluza. Además, los participantes adquirieron conocimientos que podrán aplicar en su vida diaria. De esta forma, se fomenta tanto la autonomía personal como la integración social.
Ana Sánchez, coordinadora de la fundación, subrayó que estas actividades generan beneficios mutuos. Por un lado, los jóvenes desarrollan nuevas habilidades. Por otro, el equipo organizador confirma el impacto positivo de proporcionar recursos adecuados. En consecuencia, se fortalece el compromiso con la igualdad de oportunidades.
El programa Solidarios Coosur, impulsado por la marca Coosur, se desarrolla desde 2014 con el objetivo de promover la integración sociolaboral. Desde entonces, más de 1.300 personas en riesgo de exclusión han participado en sus actividades. Además, las iniciativas combinan formación, sensibilización y desarrollo personal.
Finalmente, la Fundación Juan Ramón Guillén, creada en 2011, trabaja para acercar el sector olivarero a la ciudadanía. Por ello, promueve el conocimiento del olivar como motor económico, cultural y social. Gracias a estas acciones, la entidad contribuye activamente al desarrollo rural y a la inclusión social en Andalucía.
