SBN. Bajo el lema “Metamorfosis”, la III Edición de Binómico regresa a Huelva, poniendo en el centro de atención la rica diversidad gastronómica de Colombia, el país protagonista de este año. Del 20 al 25 de octubre, más de 100 actividades transformarán a la ciudad en el epicentro gastronómico de ambos lados del Atlántico.
La edición arrancará con un festival de foodtrucks en la Plaza de la Soledad el 20 de octubre, donde los amantes de la comida podrán sumergirse en una fiesta culinaria. Esta celebración no solo contará con delicias gastronómicas, sino también con música en vivo y showcookings en el Escenario Cruzcampo, que se ha convertido en un elemento esencial de este congreso.
Pero Binómico no es solo un festival. A partir del 23 de octubre, La Casa Colón se llenará de aprendizaje y descubrimiento con conferencias, talleres y encuentros con algunos de los chefs más prestigiosos del mundo. Además, las actividades de BinómicoKids y BinómicoTeens buscarán inspirar a las futuras generaciones. Alberto de Paz, director del congreso, recalca que el evento no solo busca llegar a profesionales, sino también «sembrar en niños y jóvenes la pasión por la cultura gastronómica, ofreciéndoles un espacio para crecer como profesionales y aprender sobre una alimentación saludable y sostenible».
El elenco de chefs de esta edición es impresionante. Leonor Espinosa, reconocida chef colombiana y nombrada «Mejor Cocinera del Mundo» por The 50 Best, y Edwin Rodríguez serán dos de las figuras más esperadas. Junto a ellos, chefs de renombre como Andoni Luis Aduriz, celebrando el 25 aniversario de su restaurante Mugaritz; el riojano Francis Paniego, y Pía Salazar, recientemente coronada «Mejor Pastelera del Mundo 2023«, mostrarán su arte culinario.
Con el paso de los años, Binómico ha colocado a Huelva en el mapa mundial como un destino turístico gastronómico de primer orden. Las calles de la ciudad vibran con energía y tradición, y los visitantes se sumergen en un viaje culinario reafirmando la posición de Huelva como un destino clave para los aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
La ciudad se prepara para este gran evento, con la Plaza de la Soledad combinando lo mejor de la gastronomía con actuaciones en vivo. La celebración, que durará hasta el 25 de octubre, promete ser un escaparate de la cultura iberoamericana en pleno corazón de Huelva.
La elección de «Metamorfosis» como lema no es casualidad. Más allá de la transformación de ingredientes en platos deliciosos, se trata de cómo la gastronomía está cambiando la forma en que entendemos y vivimos la sostenibilidad. Colombia, con su rica historia culinaria, representa este cambio, fusionando tradiciones ancestrales con técnicas modernas.
Huelva, con su gamba blanca, el Jamón Ibérico DOP Jabugo, vinos y vinagres de la DOP Condado de Huelva y muchos otros tesoros gastronómicos, se ha posicionado como la anfitriona perfecta para un evento de esta magnitud.
Mientras la ciudad se viste de sabor y cultura, el director de Binómico, Alberto de Paz, invita a todos a participar en esta celebración gastronómica: «Nuestro objetivo es unir, aprender y celebrar juntos la diversidad que Iberoamérica tiene para ofrecer». Con ese espíritu, Huelva está lista para dar la bienvenida al mundo.
Congreso Binómico, Huelva – Imágenes fotográficas de la edición anterior.
