Redacción. La segunda edición del evento gastronómico Auténtica Premium Food Fest, que se ha inaugurado este lunes en el Palacio de Congresos y Exposiciones (Fibes) de la capital hispalense, «convierte a Sevilla en la capital de la gastronomía del sur de Europa».
Así lo ha puesto de manifiesto el alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, durante la inauguración del evento, quien ha estado acompañado también del consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco. Esta segunda edición reúne a más de 7.000 profesionales del sector y duplica su tamaño, que pasa a ocupar dos pabellones con más de 250 firmas expositoras.
Asimismo, Sanz ha destacado que «con este evento Andalucía y Sevilla se consolidan como los grandes referentes gastronómicos y Sevilla se convierte en la capital de la gastronomía del sur de Europa». Además, ha mostrado su agradecimiento «a todos los que hacen posible Auténtica, que reúne estos días en Sevilla a profesionales y directivos de la gran distribución y por supuesto a reconocidos chefs, posiblemente en el evento con más estrellas michelín por metro cuadrado que podamos encontrar», ha resaltado.
De igual forma, el primer edil ha destacado el encuentro de la Academia Iberoamericana de Gastronomía que «con motivo de la celebración de Auténtica reunirá en nuestra ciudad a 14 representantes de academias gastronómicas de latinoamericana».
«Gracias a este encuentro, Sevilla será sede de la firma de un manifiesto global acerca de los objetivos de sostenibilidad en la gastronomía a nivel mundial. Esto reafirma las relaciones iberoamericanas que históricamente ha mantenido Sevilla y que estamos potenciando de cara a la conmemoración, en 2029, del Centenario de la Exposición Iberoamericana de 1929», ha concluido Sanz.
