Redacción. Las tapas de Sevilla maridadas con los mejores vinos llegan a Cáceres y Mérida el 21 septiembre de la mano de los chefs Manuel López del Castillo, de Catering Medinaceli, y David Gavira, de Gavira Restauración, junto a la Asociación de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.
La Asociación de Hostelería de Sevilla informa de que este martes se presentará «lo mejor que da la tierra de la provincia de Sevilla en Extremadura» y durante una jornada completa los chefs López del Castillo y Gavira trabajarán codo con codo junto a Fran León y el grupo Premier.
Workshop y showcooking
Así, en una presentación en formato workshop y showcooking para más de 50 empresas hosteleras de Sevilla y agencias de viajes de Extremadura, se podrán degustar las mejores variedades de aceitunas gordal y manzanilla y la tapa clásica sevillana ‘huevos a la flamenca’ con verduras de la vega del Guadalquivir e ibéricos de la Sierra Norte, maridados con Umbretum Brut Nature.
Añade que no faltará una carrillera al Pedro Ximénez de Villanueva del Ariscal con parmentier de patata nueva del municipio de la Rinconada (Sevilla) que se servirá con el vino de Lebrija, de crianza biológica; ni el arroz meloso con perdiz de las marismas del Guadalquivir, con vino de la Sierra Norte.
Así, «quien disfruta comiendo siempre hace hueco para el postre: torrija de brioche con helado de vainilla y almendra de Estepa, servido con un cóctel de vino de naranja», recalca.
La completa jornada gastronómica comenzará a las 13,30 horas el día 21 de septiembre en los Salones Aralia de Cáceres, en la carretera de Salamanca-Cáceres, kilómetro 550, y se repetirá el mismo día por la tarde, a las 20,30 horas, en el Restaurante Barbarossa de Mérida, en el número 7 de la Plaza de España.
