Redacción. En la búsqueda constante por la excelencia en la industria de la alimentación, la Asociación Frozen España, junto a FIBES, ha creado un mercado único donde confluyen todos los eslabones de la cadena alimentaria. Desde el productor que siembra la semilla o lanza la red, hasta el comensal que disfruta en la mesa.
El evento, patrocinado por Quantica Renovables, líder en autoconsumo empresarial, y Gusto del Sur, contará con dos jornadas: una primera jornada enfocada a profesionales y compradores para generar negocio, el 30 de enero; y una segunda jornada enfocada al consumidor final, cadenas de restauración y escuelas de hostelería, el 31 de enero, donde se pondrá en valor el producto congelado.
Más de una treintena de expositores mostrarán su producto en el Pabellón 2 de FIBES, el cual contará también con un Business Center, donde compradores y profesionales entablarán reuniones B2b para generar contactos y negocio; un Foro, el Espacio Quantica, donde se celebrarán ponencias enfocadas al producto congelado; y un espacio de Showcooking, encabezado por Daniel del Toro, finalista de Masterchef 4.
El Espacio Quantica acogerá seis ponencias a lo largo de las dos jornadas. El primer día, se debatirá sobre el valor de la cadena alimentaria, con representantes de diferentes asociaciones del sector, y sobre el producto congelado y refrigerado en el Retail, con las cadenas de supermercados como protagonistas. Quantica Renovables abordará el autoconsumo solar como clave para potenciar la competitividad y el ahorro en el sector congelado en la tercera ponencia del día, que finalizará con una última mesa sobre la elección del producto y su distribución del origen a la cocina.
El segundo día, el foro acogerá dos ponencias. La primera abordará la calidad del producto congelado y el desperdicio alimentario, en la que también se presentará la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la gestión de excedentes. Y la última ponencia del mercado abordará los retos y tendencias del producto congelado y refrigerado.
El espacio de Showcooking, presentado por Daniel del Toro, contará con la participación de varios fabricantes de producto congelado el día 30, elaborando platos con sus productos. El día 31 lo encabeza una formación por parte de Francisco Urbano, de Bofrost, con una experiencia de cocina junto a influencers y escuelas de hostelería.
Daniel del Toro cerrará el Frozen & Fresh Market con la elaboración de un plato con productos de los diferentes puestos.
El 30 y 31 de enero, Sevilla será testigo de un mercado pionero en Europa, con un objetivo claro: ensalzar el producto congelado y refrigerado como un garante de valor,
calidad y clave contra el desperdicio alimentario.
