Redacción. La cocina tradicional ha vivido dos fines de semana de auténtico protagonismo en Sevilla y su provincia. La gastronomía tradicional Sevilla volvió a llenar espacios públicos con propuestas de calidad y ambiente familiar. La III edición de Cuchareando, en el Paseo Colón, y el festival Entre Cornetas y Tapas, en Tomares, reunieron de forma conjunta a más de 7.000 asistentes. Además, ambas citas confirmaron el buen momento del sector hostelero y el interés del público por experiencias bien organizadas.
En el Paseo Colón, Cuchareando convirtió la cocina de cuchara en una fiesta para todos los públicos. Más de 4.500 personas se acercaron a degustar guisos y postres en un entorno animado. Se consumieron más de 900 kilos de guisosy se sirvieron más de 1.500 raciones de postres. Por tanto, el evento no solo aportó sabor. También generó movimiento y visibilidad para bares y restaurantes que apuestan por recetas de siempre.
El jurado profesional reconoció varias propuestas destacadas. El premio al Mejor Guiso fue para Casa Baldomero por sus dados de atún de almadraba con tomate de Los Palacios. En Mejor Postre, el galardón fue para Puerto de Cuba con su tocino de cielo. Además, se concedió una mención especial al coulant de caramelo salado y queso de Bar Perlita. A la vez, el público también eligió sus favoritos. El Mejor Guiso popular fue para La Extremeña con garbanzos con langostinos. Y el Mejor Postre del público se lo llevó Monte Tradición con crema de galleta y dados de brownie. Asimismo, El Rey del Chicharrón aportó un sello especial fuera de concurso. Deleitó con 140 kilos de chicharrones y sumó identidad al encuentro.
El segundo fin de semana, Tomares tomó el relevo con Entre Cornetas y Tapas. La cita congregó a más de 2.500 asistentes y mezcló ambiente cofrade y gastronomía. Además, el formato volvió a demostrar que tradición e innovación pueden caminar juntas. La propuesta incluyó tapas y dulces, música y actividades. Así, Tomares reforzó su atractivo como destino para quienes disfrutan de la buena mesa.
En los premios del jurado, en la categoría Tapa destacó una mención especial para las espinacas con garbanzos de La Moguela. El premio principal fue para las migas de vigilia con bacalao del restaurante Avareo. En Dulce, la mención especial recayó en la torrija con crema de vainilla de Abacería Lolo. Y el ganador fue El Ragel de Pampa Café. Por su parte, el público eligió como mejor tapa la pavía de bacalao de Abacería Lolo. Y como mejor postre, la torrija al azahar caramelizado y sopa de Rafaelo.
En definitiva, estas dos citas confirman que la gastronomía tradicional Sevilla vive un gran momento. También muestran que, cuando hay calidad y buen ambiente, el público responde. Y eso fortalece la hostelería local y el orgullo gastronómico de la provincia.
