Redacción. El delegado de Hábitat Urbano, Cultura y Turismo, Antonio Muñoz, ha asistido este mediodía al arranque de la iniciativa ‘Sevilla de Picking’, evento destinado especialmente a los profesionales de la hostelería que se celebra hoy y mañana en el Museo de Carruajes, en la que será su segunda edición. “Me parece una gran iniciativa que los hosteleros y creadores sevillanos entren en contacto de primera mano con los grandes proveedores procedentes de todo el territorio nacional, también de Sevilla y Andalucía, que traen a la ciudad los mejores productos del mercado”, ha subrayado Muñoz.
El delegado ha estado acompañado durante su visita a los distintos stands que participan en la feria por Manuel Martínez de Ubago, gerente de la promotora de esa feria gastronómica, la empresa proveedora sevillana Picking Market, y Miguel Portillo, socio fundador. La primera edición de la cita surgió de la necesidad de acercar a fabricantes y hosteleros para que éstos pudieran conocer de primera mano productos y tendencias en el sector. En esta segunda edición la distribuidora
Picking Market cuenta con más de 30 proveedores de productos de alta cocina, entre los que se pueden ver y degustar carnes de vacuno, bacalao de Islandia, lubina semisalvaje del Atlántico, panadería artesana, conservas vegetales y de pescado, anchoas del Cantábrico, productos con distintas denominaciones de origen, productos elaborados, aperitivos para catering, vinos, etcétera. En total más de 2.000 referencias.
Esta feria gastronómica cuenta además con la presencia de otras empresas líderes en el sector; menaje, maquinaria para hostelería, marketing digital… Además de esa muestra de productos y su lógica faceta de negocio, el evento cuenta también con una parte formativa, con presencia de cocineros y dirigida tanto a los profesionales como a estudiantes de hostelería y turismo.
En la tarde de hoy, además, se ha organizado un concurso presentado por Daniel del Toro, con un cartel de cocineros que competirán para elaborar el mejor plato con los ingredientes que se encuentren en una caja sorpresa. Mañana martes habrá una demostración de despiece para enseñar cómo se obtienen los distintos cortes de la carne y sus usos en la cocina.
