Redacción. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Estepa celebra, a partir del próximo lunes, 21 de noviembre, la ‘Semana del Olivo’ con un menú de actividades para todos los públicos, en especial para los más pequeños, en su «apuesta por divulgar y acercar a las personas el conocimiento en torno al mundo del olivar».
En concreto, la ‘Semana del Olivo’, que conmemora el Día internacional del Olivo el 26 de noviembre, arrancará los próximos días 21 y 22 de noviembre con varias visitas de alumnos del CEIP ‘Manuel Siurot’ de La Roda de Andalucía (Sevilla) a distintas almazaras para «conocer a fondo la importancia de la Denominación de Origen Estepa, su papel en un territorio y cómo se elabora un aceite de oliva virgen extra certificado por una denominación de origen», según han apuntado desde la propia DOP en una nota este jueves.
El secretario de la Denominación de Origen Estepa, Moisés Caballero, será el encargado de explicar a los visitantes los motivos por los que la D.O. Estepa es la entidad «más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra y la clave de que sus aceites hayan sido reconocidos en todo el mundo».
De igual modo, los alumnos del colegio Compañía de María, de la localidad cordobesa de Puente Genil, participarán el día 24 de noviembre en varias catas guiadas de diferentes aceites de oliva virgen extra, para mostrarles «cómo reconocer y diferenciar los atributos y matices de un buen aceite de oliva virgen extra».
Estas actividades complementan al proyecto ‘Embajadores’, puesto en marcha por la Denominación de Origen Estepa para «acercar la cultura del aceite a todo el mundo, pero en especial a los más pequeños, que serán los futuros embajadores del aceite de oliva virgen extra».
Conocer cada uno de los pasos del proceso de elaboración de un aceite de oliva virgen extra, la importancia de estar en un territorio donde el 100% del olivar se encuentra bajo métodos sostenibles, el valor de las cooperativas como proyectos de unión o conocer los diferentes tipos de aceite que hay en el mercado son los temas centrales que se tratan en estas experiencias.
INFORMACIÓN SOBRE DENOMINACIÓN DE ORIGEN ESTEPA
La Denominación de Origen Protegida Estepa se reivindica como «la entidad más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, de ahí que muchos de sus aceites amparados cuenten con importantes premios nacionales e internacionales».
Sus zumos de aceituna proceden de la comarca de Estepa y Puente Genil (Córdoba), un territorio que, según resaltan desde la DOP, cuenta «con una historia milenaria y el saber hacer de más de 4.500 familias olivareras que siguen fieles a la tradición de dar cada año el mejor fruto para producir el más exquisito aceite de oliva virgen extra».
Entre las variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la Denominación de Origen Estepa se encuentran la Hojiblanca, Arbequina, Selección y Estepa Virgen, que destacan, entre otros aspectos, «por su frutado» y «la riqueza de aromas con la que cuentan».
