SBN. Sevilla será sede el próximo 20 de noviembre de la gala de presentación de la ‘Guía Michelin España & Portugal 2020’, evento internacional donde se conocen cuáles son los restaurantes que reciben la prestigiosa distinción de la estrella Michelin. Esa gala, que coincidirá con el 110 aniversario de la guía, se celebrará en el Teatro Lope de Vega y en el Casino de la Exposición. Para esta gala, Michelin ha desvelado ya el equipo de cocineros encargados de la elaboración de la cena.
Bajo la batuta de Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, con 3 Estrellas Michelin) como director de orquesta, los chefs de los restaurantes andaluces encargados de elaborar las creaciones que podrán degustar los asistentes a la exclusiva cena de la gala serán: Julio Fernández (Abantal, Sevilla), Xanty Elías (Acánthum, Huelva), Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), José Álvarez (La Costa, El Ejido), José Carlos García (Restaurante José Carlos García, Málaga), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera) y Paco Morales (Noor, Córdoba), todos ellos con 1 Estrella Michelin.
Todos comparten tradición e innovación en la búsqueda de una cocina saludable y sostenible, según destaca la organización. La calidad de la candidatura sevillana, la evolución de la gastronomía andaluza (18 establecimientos con Estrellas Michelin y 38 en la categoría ‘Bib Gourmand’ en la edición de 2019), el compromiso de las instituciones y la relevancia tanto de Andalucía como de Sevilla como destinos turísticos de primer orden, han sido claves en la elección de esta ciudad para que sirva de escenario de presentación de la nueva edición de la guía, que celebra este año un hito especial: su 110 aniversario.
En el evento que tendrá lugar en la capital hispalense, en el Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición, se darán cita autoridades, críticos gastronómicos, prensa y personalidades del mundo de la cultura y de la empresa.
Antonio Muñoz, delegado de Hábitat Urbano, Cultura y Turismo del Ayuntamiento, ha destacado el prestigio de los chefs elegidos por Michelin para una gala de la que estará pendiente toda la gastronomía nacional y nacional y también las empresas agroalimentarias. Muñoz ha resaltado también el talento gastronómico de la capital sevillana, “que tiene que seguir creciendo en prestigio y calidad para que Sevilla sea identificada en el top de la gastronomía”. De hecho, el delegado ha recordado que los turistas califican con sobresaliente la gastronomía sevillana en las encuestas que elabora Turismo de Sevilla. “Tenemos muy buen capital humano y buenas escuelas de formación hostelera”, ha remarcado.
